La macchina è azionata attraverso un pomello a 3 posizioni: funzionamento continuo - funzionamento a comando - arresto. La velocità di rotazione permette di effettuare in pochi secondi ogni tipo di preparazione: Tritare tutti i tipi di carne (per tartare, farciture, mousses, ecc.). - Tritare e sminuzzare per la preparazione di condimenti: prezzemolo, aglio, funghi, scalogno, spezie, ecc. Preparare la maionese, spume, preparati a base di burro, composti vari. - Sminuzzare i surgelati e le zuppe di pesce con crostacei. - Preparazione di impasti di ogni tipo. - Preparazioni per la pasticceria (pasta e farina di mandorle, praline, ecc.).