Il processo di lavaggio avviene grazie alla potente azione combinata della pompa con portata di 700 litri/minuto, che indirizza l’acqua calda sui piatti e del detergente: in questo modo tutti i residui del cibo vengono eliminati dalle stoviglie. La temperatura dell’acqua è mantenuta dalle resistenze in vasca tra 55° e 65 °C. I detergenti vengono dosati adeguatamente dai dosatori automatici collegabili. Il processo di prerisciacquo esistente solo per le lavastoviglie con tre vasche utilizza una pompa con portata di 700 litri/minuto ed una temperatura di 70° circa. Questo modulo facilita la successiva azione di risciacquo eliminando dalle stoviglie i residui di detersivo della fase di lavaggio. Il processo di risciacquo garantisce la sanitizzazione delle stoviglie grazie all’elevata temperatura dell’acqua (85°) facilitando l’asciugatura come funzione indotta. Il modulo di risciacquo utilizzando solo acqua pulita rimuove i residui di detergente rimasti dalla fase di lavaggio.