Camera di cottura in acciaio inox e piano in materiale refrattario. I modelli bicamera hanno camere di cottura totalmente indipendenti. Isolamento di particolare spessore in lana di roccia evaporata. Arco camera progettato per favorire una costante temperatura ed impedire la fuoriuscita di calore. Frontale in acciaio inox. Pannello comandi completamente separato dalla camera di cottura. Regolazione digitale della temperatura da 0° a 400 °C . Termostato di sicurezza. Cottura diretta al suolo o in teglia. Sistema di recupero di calore generato attraverso condotti laterali. Sfiatatoio vapori di cottura. Illuminazione interna di serie. Alimentazione gas naturale G 20/20 mbar). I modelli possono essere sovrapposti alla cella di lievitazione o al cavalletto portateglie (accessori a richiesta). In assenza di cappa i forni pizza vanno installati con il convogliatore fumi.